🥣 Stachelbeer-Quark

Zutaten

• 250 g Magerquark
• 150 g Stachelbeeren
• 1–2 TL Honig
• etwas Vanille

Zubereitung
Stachelbeeren waschen und halbieren. Mit Quark, Honig und Vanille verrühren.

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🍓 Stachelbeer-Hafer-Frühstück

Zutaten

• 50 g Haferflocken
• 200 ml Milch oder Pflanzendrink
• 150 g Stachelbeeren
• 1 EL gehackte Mandeln

Zubereitung
Haferflocken mit Milch anrichten, Stachelbeeren darüber geben und mit Mandeln bestreuen.

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🍰 Stachelbeer-Crumble

Zutaten

• 300 g Stachelbeeren
• 60 g Haferflocken
• 40 g Mehl
• 40 g Butter
• 20 g Zucker

Zubereitung
Stachelbeeren in eine kleine Auflaufform geben. Aus den übrigen Zutaten Streusel kneten und darüber verteilen. Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

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🥄 Stachelbeer-Kompott

Zutaten

• 300 g Stachelbeeren
• 100 ml Wasser
• 1 EL Zucker
• etwas Vanille

Zubereitung
Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich werden.

👉 Passt zu Grießbrei, Milchreis oder Joghurt.

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🍰 Stachelbeer-Streuselkuchen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 300 g Stachelbeeren

Zubereitung
Teig herstellen, in eine kleine Springform geben, Stachelbeeren darauf verteilen und mit Streuseln bedecken. Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.

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🥗 Salat mit Stachelbeeren und Ziegenkäse

Zutaten

• 80 g Blattsalat
• 150 g Stachelbeeren
• 50 g Ziegenkäse
• 1 EL Walnüsse
• 1 EL Öl
• 1 TL Honig

Zubereitung
Salat anrichten, Stachelbeeren halbieren und mit Käse und Nüssen darübergeben. Mit Öl und Honig beträufeln.

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🍯 Stachelbeer-Konfitüre

Zutaten

• 500 g Stachelbeeren
• 250 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung
Beeren kurz pürieren oder ganz lassen. Mit Gelierzucker nach Packungsanleitung kochen und heiß abfüllen.

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🍨 Stachelbeer-Joghurt-Dessert

Zutaten

• 150 g Naturjoghurt
• 150 g Stachelbeeren
• 1 TL Honig
• 1 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung
Joghurt in Gläser füllen, Stachelbeeren darauf verteilen und mit Nüssen bestreuen.

🌿 Regionaler Tipp: Stachelbeeren harmonieren besonders gut mit Vanille, Holunderblüten, Joghurt, Mandeln und Haferflocken. Durch ihre feine Säure bringen sie Frische in Desserts, Kuchen und Sommersalate.