Dicke Bohnen sind in Deutschland etwas in Vergessenheit geraten, dabei lassen sich daraus wunderbare regionale Gerichte machen. Hier einige Rezeptideen für 2 Personen:

🌱 Dicke Bohnen mit Kartoffeln und Kräutern

Zutaten

• 300 g ausgelöste Dicke Bohnen (aus der Dose, brauchen nicht mehr gekocht werden)
• 400 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung
Kartoffeln kochen. Zwiebel würfeln und im Öl anschwitzen. Dicke Bohnen 8–10 Minuten garen und zugeben. Mit Kartoffeln mischen und Petersilie unterheben.

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🥗 Salat mit Dicken Bohnen und Feta

Zutaten

• 250 g Dicke Bohnen aus der Dose oder Glas
• 100 g Feta
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Petersilie

Zubereitung
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit Feta, Zwiebelwürfeln und Petersilie vermengen. Öl und Zitronensaft darüber geben.

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🥗 Einfacher Salat mit Dicken Bohnen (2 Personen)

Zutaten

• 250 g Dicke Bohnen (Abtropfgewicht)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 kleine Kohlrabi
• 2 EL Petersilie
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Zitronensaft
• Pfeffer

Zubereitung
Kohlrabi fein würfeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit den abgespülten Bohnen mischen und das Dressing darübergeben.

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🌿 Mediterraner Salat mit Dicken Bohnen

Zutaten

• 250 g Dicke Bohnen
• 100 g Feta
• 1 kleine Paprikaschote
• Petersilie oder Minze
• 1 EL Olivenöl
• Zitronensaft

Zubereitung
Alles vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.

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🥬 Berliner Frühlingssalat

Zutaten

• 250 g Dicke Bohnen
• 4 Radieschen
• 1 Frühlingszwiebel
• 80 g Blattsalat
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Senf
• 1 EL Apfelessig

Zubereitung
Gemüse schneiden, mit den Bohnen mischen und das Dressing darübergeben.

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🌱 Dicke-Bohnen-Püree

Zutaten

• 300 g Dicke Bohnen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung
Bohnen weich kochen und mit den übrigen Zutaten pürieren.

👉 Schmeckt als Brotaufstrich oder zu Ofengemüse.

🍲 Frühlingseintopf mit Dicken Bohnen

Zutaten

• 250 g Dicke Bohnen
• 2 Möhren
• 2 Kartoffeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Lauchzwiebel
• Petersilie

Zubereitung
Gemüse würfeln und in Brühe garen. Dicke Bohnen in den letzten 10 Minuten zufügen. Mit Petersilie bestreuen.

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🥬 Dicke Bohnen mit Spitzkohl

Spitzkohl ist mild, zart und hat eine kurze Garzeit.

Für 2 Personen:

• 250 g Dicke Bohnen
• 300 g Spitzkohl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Öl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Petersilie

Zubereitung
Zwiebel würfeln und andünsten. Spitzkohl in feine Streifen schneiden und kurz mitbraten. Brühe angießen und 5–8 Minuten garen. Dicke Bohnen zufügen und weitere 5 Minuten erwärmen.

👉 Sehr regionales Frühlings- und Frühsommergericht.

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🍝 Pasta mit Dicken Bohnen

Zutaten

• 150 g Vollkornnudeln
• 250 g Dicke Bohnen
• 100 g Kirschtomaten
• 1 EL Olivenöl
• Basilikum

Zubereitung
Nudeln kochen. Bohnen und Tomaten kurz anbraten und mit den Nudeln vermengen.

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🌱 Dicke-Bohnen-Bratlinge

Zutaten

• 300 g Dicke Bohnen
• 1 Ei
• 40 g Haferflocken
• 1 EL gehackte Petersilie
• Pfeffer

Zubereitung
Bohnen grob zerdrücken und mit den übrigen Zutaten vermengen. Kleine Bratlinge formen und in wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

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🥣 Dicke Bohnen auf Bauernbrot

Zutaten

• 250 g Dicke Bohnen
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 50 g Frischkäse
• Schnittlauch

Zubereitung
Brot mit Frischkäse bestreichen. Dicke Bohnen darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

🌿 Regionaler Tipp: Dicke Bohnen harmonieren besonders gut mit Kartoffeln, Wirsing, Kohlrabi, Petersilie, Minze, Feta und Joghurt. Sie sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und passen wunderbar in die regionale Frühlings- und Sommerküche.