🍵 Brombeer-Smoothie

150 g Brombeeren, 1 Banane, 200 ml Haferdrink, 1 TL Leinsamen
➡️ cremig, fruchtig, voller Antioxidantien – perfekt zum Frühstück.

🥗 Bunter Sommersalat mit Brombeeren

Rucola, Ziegenkäse, Walnüsse, Brombeeren, Balsamico-Dressing
➡️ fruchtig-herzhaft, sehr aromatisch und reich an Omega-3 & Eiweiß.

🍹 Brombeer-Minze-Wasser

Frische Brombeeren, Minze und Zitronenscheiben in kaltes Wasser geben, ziehen lassen
➡️ erfrischendes, zuckerarmes Sommergetränk.

_________________________________________________________________________________________________________________Brombeer-Crumble

Zutaten

• 400 g Brombeeren
• 2 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt

Für die Streusel

• 100 g Mehl
• 80 g Haferflocken
• 80 g Butter
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Brombeeren vorsichtig waschen.
3. Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.
4. Brombeeren und Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen und in eine Auflaufform geben.
5. Mehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Butter zu Streuseln verkneten.
6. Über dem Obst verteilen.
7. Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Dazu passt Naturjoghurt oder Vanillesoße.

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Brombeer-Joghurt-Dessert

Zutaten

• 300 g Brombeeren
• 500 g Naturjoghurt
• 2 EL Honig
• 50 g Walnüsse oder Mandeln
• 1 TL Vanille
• optional etwas Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Brombeeren waschen und einige für die Dekoration beiseitelegen.
2. Etwa die Hälfte der Brombeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken.
3. Joghurt mit Honig und Vanille verrühren.
4. Nüsse grob hacken und kurz trocken in einer Pfanne anrösten.
5. Joghurt, zerdrückte Brombeeren und ganze Früchte abwechselnd in Gläser schichten.
6. Mit den gerösteten Nüssen und den übrigen Brombeeren garnieren.

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Herbstsalat mit Brombeeren und Ziegenkäse

Zutaten

• 150 g Blattsalat oder Feldsalat
• 200 g Brombeeren
• 150 g Ziegenkäse
• 1 Birne
• 50 g Walnüsse

Für das Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Salat waschen und trocken schleudern.
2. Brombeeren vorsichtig waschen.
3. Birne in dünne Spalten schneiden.
4. Walnüsse grob hacken und kurz anrösten.
5. Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Salat, Birne und Brombeeren auf Tellern verteilen.
7. Ziegenkäse darüberbröseln und mit Walnüssen bestreuen.
8. Dressing erst kurz vor dem Servieren darübergeben.

Der Salat passt besonders gut in den Spätsommer und frühen Herbst, weil Brombeeren und Birnen sehr schön zusammenpassen.