Aprikosen sind herrlich vielseitig – frisch, gebacken oder herzhaft kombiniert. Hier sind einige Rezeptideen für 2 Personen:

🍑 Aprikosen-Quark

Zutaten

• 250 g Magerquark
• 4 Aprikosen
• 1 TL Honig
• etwas Vanille

Zubereitung
Aprikosen würfeln und unter den Quark heben. Mit Honig und Vanille abschmecken.

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🥣 Aprikosen-Hafer-Frühstück

Zutaten

• 50 g Haferflocken
• 200 ml Milch oder Pflanzendrink
• 3–4 Aprikosen
• 1 EL Mandeln

Zubereitung
Haferflocken mit Milch anrichten. Aprikosen in Spalten schneiden und mit Mandeln darübergeben.

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🍰 Aprikosen-Streuselkuchen

Zutaten

• 300 g Aprikosen
• 150 g Mehl
• 60 g Butter
• 40 g Zucker

Zubereitung
Aprikosen halbieren und in eine kleine Form geben. Aus Mehl, Butter und Zucker Streusel herstellen und darüber verteilen. Bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.

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🍑 Aprikosen-Kompott

Zutaten

• 400 g Aprikosen
• 100 ml Wasser
• 1 EL Honig
• etwas Vanille

Zubereitung
Alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen weich werden.

👉 Schmeckt zu Grießbrei, Milchreis oder Joghurt.

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🍑 Aprikosen-Mandel-Dessert

Zutaten

• 4 Aprikosen
• 150 g Naturjoghurt
• 20 g gehobelte Mandeln
• 1 TL Honig

Zubereitung
Aprikosen würfeln und auf den Joghurt geben. Mit Mandeln bestreuen.

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🥗 Salat mit Aprikosen und Ziegenkäse

Zutaten

• 80 g Blattsalat
• 4 Aprikosen
• 50 g Ziegenkäse
• 1 EL Walnüsse
• 1 EL Öl

Zubereitung
Aprikosen in Spalten schneiden und mit Salat, Käse und Nüssen anrichten.

👉 Eine tolle Kombination aus süß und herzhaft.

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🍗 Hähnchen mit Aprikosen (2 Personen)

Zutaten

• 250 g Hähnchenbrust
• 4 Aprikosen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Honig
• 100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung
Hähnchen anbraten. Zwiebeln und Aprikosen zugeben. Mit Brühe ablöschen und 10 Minuten schmoren.

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🍑 Aprikosen-Konfitüre

Zutaten

• 500 g Aprikosen
• 250 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung
Aprikosen würfeln und mit Gelierzucker nach Packungsanleitung kochen.

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🍨 Gefrorene Aprikosen-Joghurt-Creme

Zutaten

• 200 g gefrorene Aprikosenstücke
• 150 g Joghurt
• 1 TL Honig

Zubereitung
Alles cremig pürieren und sofort servieren.

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🌿 Regionaler Küchentipp:
Aprikosen harmonieren besonders gut mit Mandeln, Haferflocken, Vanille, Quark, Joghurt, Rosmarin und Walnüssen. Vollreife Früchte entwickeln ihr bestes Aroma und benötigen oft kaum zusätzliche Süße. 🍑💛