🥬 Wirsing-Kartoffel-Pfanne (2 Portionen)

Zutaten:

• 400 g Wirsing (ohne Strunk)
• 400 g Kartoffeln (gekocht)
• 1 kleine Zwiebel (ca. 60 g)
• 1 EL Öl
• Pfeffer, Muskat
• optional: 2–3 EL Wasser

Zubereitung:
Zwiebel im Öl glasig dünsten. Wirsing in Streifen zugeben, kurz zusammenfallen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, unterheben, würzen und alles sanft anbraten.

__________________________________________________________________________________________________

🍲 Cremige Wirsing-Kartoffel-Suppe (2 Portionen)

Zutaten:

• 300 g Wirsing
• 250 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• ca. 750 ml Wasser oder natriumarme Brühe
• Pfeffer, Muskat
• Rapsöl

Zubereitung:
Alles grob würfeln, im Topf mit Rapsöl scharf anbraten mit der Brühe ablöschen und für 20-30 min weich kochen, fein pürieren und abschmecken.

__________________________________________________________________________________

🌯 Wirsing-Rouladen (vegetarisch, 2 Portionen)

Zutaten:

• 6 große Wirsingblätter
• 300 g Kartoffelpüree oder 200 g gekochte Linsen + 100 g Gemüse
• klassisch mit 200 g Hackfleisch, nach Geschmack würzen
• Pfeffer, Muskat
• ca. 200 ml Wasser/Brühe zum Schmoren

🥬 Wirsing-Rouladen – Linsen-Gemüse-Füllung (für 2 Personen)

🛒 Zutaten für die Füllung

• 200 g gekochte Linsen
  (z. B. Tellerlinsen oder Berglinsen)
• 100 g Gemüse, fein gewürfelt
  (z. B. Möhre, Pastinake oder Zucchini)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Öl
• Pfeffer
• Muskat oder Paprikapulver (mild)

👩‍🍳 Zubereitung der Füllung

1️⃣ Zwiebel vorbereiten
Zwiebel fein würfeln.

2️⃣ Gemüse garen
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
Gemüsewürfel zugeben und 5–8 Minuten weich dünsten.
Ggf. 2–3 EL Wasser zugeben, damit nichts ansetzt.

3️⃣ Linsen untermischen
Gekochte Linsen abspülen (falls aus dem Glas), abtropfen lassen
und zum Gemüse geben.

4️⃣ Abschmecken
Mit Pfeffer und Muskat oder Paprika würzen.
Die Masse sollte weich, aber nicht matschig sein.

👉 Fertig ist die Füllung.

🌯 Zubereitung Rouladen füllen & garen

1. Wirsingblätter kurz blanchieren
2. Dicke Blattrippe ggf. flach schneiden
3. 2–3 EL Füllung auf jedes Blatt geben
4. Seiten einschlagen, einrollen
5. In eine Pfanne oder einen Topf legen
6. 200 ml Wasser oder milde Brühe angießen
7. Zugedeckt ca. 20 Minuten sanft schmoren

_____________________________________________________________________________

🥗 Lauwarmer Wirsing-Apfel-Salat (2 Portionen)

Zutaten:

• 250 g Wirsing
• 1 Apfel (ca. 150 g)
• 1 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• Prise Salz (optional)

Zubereitung:
Wirsing kurz blanchieren, Apfel fein hobeln, alles lauwarm mischen.

____________________________________________________________________________

🍝 Pasta mit Wirsing & Zwiebeln (2 Portionen)

Zutaten:

• 160 g Nudeln (trocken)
• 300 g Wirsing
• 100 g Brühe oder Milch oder Milchalternativen
• 1 Zwiebel
• 1–2 EL Rapsöl
• Pfeffer

Zubereitung:
Nudeln kochen. Wirsing und Zwiebel in einer Pfanne mit Rapsöl braten, mit Brühe oder Milch oder Alternativen ablöschen Deckel auf die Pfanne geben und bei kleiner Hitze 15-20 min weich dünsten weich dünsten, mit Nudeln mischen und würzen.

__________________________________________________________________________

🥬 Ofen-Wirsing (2 Portionen)

Zutaten:

• 500 g Wirsing
• 1–2 EL Olivenöl
• milde Gewürze (z. B. Paprika edelsüß)

Zubereitung:
Wirsing waschen, in der Salatschleuder trocken schleudern, auf ein Backblech geben, mit dem Olivenöl vermengen und bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, zwischendurch wenden.

______________________________________________________________

🥤 Wirsing-Apfel-Smoothie (2 kleine Gläser)

Zutaten:

• 50 g Wirsing (vorher blanchiert!)
• 1 Apfel
• ½ Banane
• 1 EL Olivenöl
• ca. 300 ml Wasser

Zubereitung:
Alles fein mixen.