Spinat-Fetakäse-Quiche

Zutaten: 

• 1            Quiche Teig
• 1            Zwiebel
• 1-2        Knoblauchzehen
• 400 g   frischer Spinat oder Mangold
• 150 g   Feta
• 3            Eier
• 150 g   Milch 1,5% Fett
• 50 g      geriebener Emmentaler
• 1 EL      Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Quiche Form mit Butter einfetten, den Teig ausrollen und in die Form geben
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln in der Pfanne mit Olivenöl anschwitzen
4. frischen, gewaschenen in grobe stücke geschnittenen Spinat oder Mangold unterheben und mit andünsten.
5. Den Spinat oder Mangold auf dem Teig verteilen, Feta darüber bröseln. 
6. Eier und Milch verquirlen, nach Geschmack würzen über die Spinatmasse gießen
7. Emmentaler darüber streuen und ab in den Ofen, auf unterster
8. Stufe bei 30-40 min fertig backen

Quiche Teig selbst machen

Zutaten:

• 175 g Butter
• 300g Mehl
• 1 Ei (60 g)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:
Butter mit Handrührgerät cremig aufschlagen.
Das Ei dazugeben und mit dem Zucker verrühren
Salz und Mehl mit dem Knethaken oder mit der Hand unterkneten, alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 20 – 30 min in den Kühlschrank legen.

🥬 Cremiger Blattspinat mit Kartoffeln

Zutaten:

• 400 g frischer Spinat
• 400 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Öl
• 50 ml Milch oder Pflanzendrink
• Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Kartoffeln kochen. Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Milch unterrühren, würzen und kurz erwärmen. Mit Kartoffeln servieren.

🍝 Nudeln mit Spinat

Zutaten:

• 160 g Nudeln
• 300 g frischer Spinat
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Öl
• 50 ml Kochwasser der Nudeln
• Pfeffer

Zubereitung:
Nudeln kochen. Zwiebel im Öl dünsten, Spinat zugeben. Etwas Nudelwasser unterrühren und mit den Nudeln mischen.

🥔 Spinat-Kartoffel-Pfanne

Zutaten:

• 350 g Kartoffeln
• 250 g Spinat
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Öl
• Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Kartoffeln vorkochen und in Scheiben schneiden. Zwiebel anbraten, Kartoffeln zugeben und goldbraun braten. Spinat unterheben, würzen.

🍲 Spinat-Suppe

Zutaten:

• 250 g Spinat
• 200 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 700 ml Wasser oder Brühe
• Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Alles klein schneiden, weich kochen und pürieren. Abschmecken.

🌯 Spinat-Füllung für Wraps oder Pfannkuchen

Zutaten:

• 250 g Spinat
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Öl
• Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel im Öl dünsten, Spinat zugeben und kurz garen. Als Füllung für Wraps, Pfannkuchen oder Fladenbrot verwenden.

🥤 Grüner Spinat-Smoothie (mild)

Zutaten:

• 50 g frischer Spinat
• 1 Apfel
• ½ Banane
• 300 ml Wasser

Zubereitung:
Alles fein mixen.

💡 Tipps für Spinat:

Spinat nur kurz garen, damit Farbe und Nährstoffe erhalten bleiben

Frischer Spinat fällt stark zusammen (ca. 300–400 g für 2 Personen)

Mit Kartoffeln oder Getreide wird er gut sättigend