🧘 Tipp zur Bekömmlichkeit

• Feldsalat gut trocknen
• nicht eiskalt essen
• mit warmen Komponenten kombinieren

🥬 Feldsalat mit Apfel & Sonnenblumenkernen

Zutaten:

• 120 g Feldsalat
• 1 Apfel (ca. 150 g)
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Apfelessig
• Pfeffer

Zubereitung:
Feldsalat waschen und trocken schleudern. Apfel in feine Spalten schneiden. Kerne kurz ohne Fett anrösten. Dressing anrühren und alles vorsichtig mischen.

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🥔 Feldsalat mit lauwarmen Kartoffeln

Zutaten:

• 100 g Feldsalat
• 300 g Kartoffeln
• 2 EL Öl
• 1 EL Essig
• Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden. Lauwarm mit Dressing mischen, dann Feldsalat unterheben.

👉 Besonders bekömmlich im Winter.

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🍐 Feldsalat mit Birne & mildem Dressing

Zutaten:

• 120 g Feldsalat
• 1 kleine Birne
• 2 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• Pfeffer

Zubereitung:
Birne in feine Spalten schneiden. Dressing anrühren, alles vorsichtig mischen.

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🥗 Feldsalat mit Linsen (sättigend)

Zutaten:

• 100 g Feldsalat
• 150 g gekochte Linsen
• 2 EL Öl
• 1 EL Essig
• Pfeffer

Zubereitung:
Linsen lauwarm mit Dressing mischen, Feldsalat unterheben.

👉 Gut als leichtes Hauptgericht.

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🌰 Feldsalat mit Nüssen

Zutaten:

120 g Feldsalat

30 g Walnüsse oder Haselnüsse

2 EL Öl

1 EL Essig

Pfeffer

Zubereitung:
Nüsse grob hacken, kurz anrösten. Dressing anrühren, alles mischen.

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Feldsalat mit Speck

Zutaten für 4 Personen

• 250 g Feldsalat
• 50 g Speck (durchwachsen, geräuchert)
• 10 Walnüsse
• 1 Orange 
• 100 ml Balsamicoessig hell, Alternativ Obstessig
• 1 TL Honig
• 2 EL Öl Walnussöl oder Olivenöl

Zubereitung

Wurzelansätze vom Feldsalat entfernen, Feldsalat waschen und abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Orange schälen und in kleine Stückchen schneiden, am schönsten, wenn Sie es filetieren. Den Saft auffangen.
Speck in kleine Würfel schneiden und ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne kross ausbacken. 
Speck aus dem Fett nehmen und beiseitestellen. 
Speckfett mit Balsamicoessig ablöschen. Honig hinzugeben und einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entstanden ist. Vom Herd nehmen und den Saft von der Orange unterheben, abkühlen lassen.

Walnüsse zerbröseln. Zusammen mit den Speckwürfeln über den Feldsalat geben. Eingedicktes abgekühltes Dressing drüber gießen.