🥗 1. Chicorée-Apfel-Salat (klassisch & frisch)

Zutaten (2 Portionen):

• 2 Chicorée
• 1 süß-säuerlicher Apfel
• 1 TL Zitronensaft
• 1–2 TL Rapsöl
• Pfeffer

Zubereitung:
Chicorée in feine Streifen schneiden, Apfel würfeln oder raspeln, mit Zitrone und Öl mischen, würzen.

👉 Tipp: Durch Apfel und Zitrone wird die Bitterkeit deutlich milder.

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🍳 2. Gebratener Chicorée (mild & aromatisch)

Zutaten:

• 2 Chicorée
• 1 TL Öl
• Pfeffer, optional etwas Thymian

Zubereitung:
Chicorée längs halbieren, in der Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, würzen.

👉 Passt gut zu: Kartoffeln, Linsen, Bohnen oder als warme Beilage.

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🥘 3. Überbackener Chicorée (vegetarisch)

Zutaten:

• 3 Chicorée
• ca. 100 ml Pflanzencuisine oder Milch
• etwas geriebener Käse
• Muskat, Pfeffer

Zubereitung:
Chicorée kurz vorgaren, in Auflaufform legen, Sauce & Käse darübergeben, bei 180 °C ca. 20–25 Min. backen.

👉 Sehr beliebt, weil das Überbacken die Bitterstoffe abrundet.

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🍲 4. Chicorée-Pfanne mit Kartoffeln

Zutaten:

• 2 Chicorée
• 300 g gekochte Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• Öl, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel andünsten, Kartoffelscheiben anbraten, Chicorée in Streifen kurz mitgaren.

👉 Sättigend & bekömmlich – ideal als Hauptgericht.

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🍼 5. Chicorée mild für Kinder (gedünstet & püriert)

Zutaten:

• Chicorée
• etwas Wasser

Zubereitung:
Strunk entfernen, Chicorée weich dünsten und pürieren, ggf. mit Kartoffel oder Pastinake mischen.