🍓 Rhabarberkompott

Zutaten

• 400 g Rhabarber
• 2–3 EL Zucker oder Honig
• 100 ml Wasser
• optional: etwas Vanille

Zubereitung
Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Mit Wasser und Zucker in einem Topf etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis er weich wird. Nach Wunsch mit Vanille verfeinern.

👉 Passt gut zu Joghurt, Quark oder Haferbrei.

🥣 Rhabarber-Joghurt-Frühstück

Zutaten

• 250 g Joghurt oder pflanzliche Alternative
• 150 g Rhabarberkompott
• 40 g Haferflocken
• 1 EL Nüsse oder Mandeln

Zubereitung
Joghurt mit Haferflocken mischen. Rhabarberkompott darüber geben und mit Nüssen bestreuen.

🍰 Einfacher Rhabarber-Streuselkuchen

Zutaten

Teig

• 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei

Belag

• 400 g Rhabarber
• 2 EL Zucker
• Streusel
• 100 g Mehl
• 60 g Zucker
• 60 g Butter

Zubereitung
Teig kneten und in eine kleine Form drücken. Rhabarberstücke darauf verteilen. Streusel aus Mehl, Zucker und Butter kneten und darüber streuen. Bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen.

🍓 Rhabarber-Apfel-Kompott

Zutaten

• 250 g Rhabarber
• 1 Apfel
• 2 EL Zucker
• 100 ml Wasser

Zubereitung
Apfel und Rhabarber klein schneiden und mit Wasser und Zucker weich kochen.

👉 Der Apfel macht das Kompott milder und fruchtiger.

🥤 Rhabarber-Schorle

Zutaten

• 150 ml Rhabarbersaft
• 150 ml Mineralwasser
• etwas Zitronensaft

Zubereitung
Saft mit Mineralwasser mischen und kalt servieren.

💡 Tipp für Rhabarber
Sehr gut harmoniert er mit:

• Erdbeeren
• Apfel
• Vanille
• Hafer
• Joghurt oder Quark