🎄
5. Dezember – Bitterstoffe im Advent? Ja, bitte!

Zwischen Vanillekipferl, Lebkuchen und Schokolade geraten sie gern unter die Räder:

Bitterstoffe!

Doch gerade sie helfen bei:

👉 Heute als kleine Aufgabe:

Iss etwas Bitteres – Radicchio, Chicorée, Rucola oder Kräutertee (z.B. Brennesseltee).

Dein Magen-Darm-Trakt wird es dir danken.

______________________________________________________

🥘 1. Chicorée mit Schinken & Käse aus dem Ofen

(klassisch, herzhaft, mild bitter — super für die Verdauung)

Zutaten (für 2 Personen)

Zubereitung

Chicorée längs halbieren und den Strunk nur minimal entfernen (sonst fallen die Blätter auseinander).

Die Hälften kurz in der Pfanne anbraten oder 5 Minuten vorkochen → macht sie milder.

Jede Chicorée-Hälfte mit einer Scheibe Schinken einrollen.

In eine gefettete Auflaufform legen.

Sahne/Milch mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und darüber gießen.

Käse oben drüber streuen.

Bei 180 °C (Umluft) ca. 20–25 Minuten überbacken, bis alles goldbraun ist.

Tipp:

Je kürzer der Chicorée gegart wird, desto mehr behält er seine leichte Bitternote — perfekt für die Leber und Verdauung.

🌱 2. Veganer Chicorée-Auflauf

(cremig, mild & vegan – richtig lecker)

Zutaten (für 2 Personen)

4 Chicorée
150 ml Pflanzensahne (Hafer oder Soja — du nutzt lieber ohne Soja → Hafer ideal)
2 TL Dijon-Senf oder milder Senf
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (gegen die Bitterstoffe)
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 EL Hefeflocken (für Käse-Aroma)
1 TL Öl zum Anbraten
Optional:
1 kleine Zwiebel
1 Handvoll Walnüsse

Zubereitung

Chicorée halbieren und in etwas Öl in der Pfanne anbraten.

Für die Sauce Pflanzensahne mit Senf, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Hefeflocken verrühren.

Chicorée in eine Auflaufform legen.

Sauce darüber gießen.

Optional: gehackte Walnüsse oder geröstete Semmelbrösel darüber geben → gibt Crunch.

Bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.

Tipp:

Der kleine Schuss Ahornsirup nimmt die Bitterkeit — ohne das Gericht süß zu machen.