März

„Wenn im März die Winde weh’n, wird der April schön und warm zu seh’n.“

🌱 März – Der Frühling kündigt sich an

„Im Märzen der Bauer die Rößlein anspannt.“
Mit dieser bekannten Liedzeile beginnt traditionell die Zeit der Feldarbeit. Die Tage werden spürbar länger, das Licht gewinnt an Kraft und die Natur erwacht langsam aus der Winterruhe.

Auch in der Küche verändert sich die Auswahl. Neben dem noch vorhandenen Lagergemüse erscheinen die ersten frischen Zutaten: Spinat, Feldsalat, junge Kräuter oder Radieschen bringen neue Frische auf den Teller.

Der März ist ein Monat des Übergangs. Wärmende Suppen und einfache Gerichte bleiben angenehm, doch frische Salate und leichte Mahlzeiten halten nun wieder Einzug in den Speiseplan.

Mit jedem helleren Tag wächst die Vielfalt – und der Frühling wird Schritt für Schritt sichtbar.