Stachelbeer-Crumble

Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 g frische Stachelbeeren
• 2 EL Zucker (nach Geschmack auch Honig oder Ahornsirup)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronensaft
• Für die Streusel:
• 100 g Dinkelmehl (Typ 630 oder Vollkorn)
• 50 g gemahlene Mandeln oder Haferflocken
• 70 g kalte Butter (oder vegane Alternative)
• 50 g Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• Zimt nach Geschmack

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Stachelbeeren waschen, evtl. Stiel und Blüte entfernen. Mit Zucker, Vanille und Zitronensaft in eine Auflaufform geben.

Für die Streusel: Alle Zutaten mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Streusel über die Beeren verteilen

Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Warm genießen – pur oder mit Joghurt/Vanillequark.

👉 Tipp: Lässt sich super mit Kindern zubereiten und schmeckt auch lauwarm richtig lecker!